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LIBRO DELLA SETTIMANA: "Finché il caffè è caldo"

07-08-2020

Un tavolino, un caffè, una scelta. Basta solo questo per essere felici.

«Una meravigliosa lettura su una caffetteria in cui tutto è possibile» - Publishers Weekly

ECCO LE 5 REGOLE DA SEGUIRE:
1. Sei in una caffetteria speciale. C’è un unico tavolino e aspetta solo te.
2. Siediti e attendi che il caffè ti venga servito.
3. Tieniti pronto a rivivere un momento importante della tua vita.
4. Mentre lo fai ricordati di gustare il caffè a piccoli sorsi.
5. Non dimenticarti la regola fondamentale: non lasciare per alcuna ragione che il caffè si raffreddi.

In Giappone c’è una caffetteria speciale. È aperta da più di cento anni e, su di essa, circolano mille leggende. Si narra che dopo esserci entrati non si sia più gli stessi. Si narra che bevendo il caffè sia possibile rivivere il momento della propria vita in cui si è fatta la scelta sbagliata, si è detta l’unica parola che era meglio non pronunciare, si è lasciata andare via la persona che non bisognava perdere. Si narra che con un semplice gesto tutto possa cambiare. Ma c’è una regola da rispettare, una regola fondamentale: bisogna assolutamente finire il caffè prima che si sia raffreddato. Non tutti hanno il coraggio di entrare nella caffetteria, ma qualcuno decide di sfidare il destino e scoprire che cosa può accadere. Qualcuno si siede su una sedia con davanti una tazza fumante. Fumiko, che non è riuscita a trattenere accanto a sé il ragazzo che amava. Kotake, che insieme ai ricordi di suo marito crede di aver perso anche sé stessa. Hirai, che non è mai stata sincera fino in fondo con la sorella. Infine Kei, che cerca di raccogliere tutta la forza che ha dentro per essere una buona madre. Ognuna di loro ha un rimpianto. Ognuna di loro sente riaffiorare un ricordo doloroso. Ma tutti scoprono che il passato non è importante, perché non si può cambiare. Quello che conta è il presente che abbiamo tra le mani. Quando si può ancora decidere ogni cosa e farla nel modo giusto. La vita, come il caffè, va gustata sorso dopo sorso, cogliendone ogni attimo.
Finché il caffè è caldo è diventato un caso editoriale in Giappone, dove ha venduto oltre un milione di copie. Poi ha conquistato tutto il mondo e le classifiche europee a pochi giorni dall’uscita. Un romanzo pieno di fascino e mistero sulle occasioni perdute e sull’importanza di quelle ancora da vivere.

Traduttore: Claudia Marseguerra

Editore: Garzanti

Collana: Narratori moderni

Anno edizione: 2020

In commercio dal: 12 marzo 2020

Pagine: 192 p., Brossura

  • EAN: 9788811608769

 

Come viene decaffeinato il caffè?

18-07-2020

Sono molte le persone che prediligono il caffè decaffeinato piuttosto che un caffè corto normale, più ricco di caffeina. Al caffè decaffeinato è stata tolta la caffeina per mezzo di un processo di decaffeinizzazione industriale, portandola a livelli più bassi. Per esempio, dopo il processo di decaffeinizzazione, una miscela arabica avrà dal 2 al 4% di caffeina, mentre una robusta fino 0,1%. Di norma, la decaffeinizzazione non dovrebbe alterare il prodotto per quanto riguarda il gusto e l’aroma, le variabili sono solamente date dai livelli di caffeina che si differenziano secondo le miscele e le tempistiche. Il procedimento di decaffeinizzazione ha sei fasi fisse.
Il gonfiaggio, quando il caffè viene trattato contemporaneamente da acqua e vapore acqueo, per gonfiare i chicchi e permettendo l’estrazione della caffeina. Il caffè viene sottoposto all’azione di un solvente specifico che estrae la caffeina. Si recupera il solvente, rimuovendolo totalmente dal chicco e recuperato in caso di un utilizzo successivo. Si sa che c’è crisi e alcuni solventi costano, quindi si cerca di recuperare e contemporaneamente si rispetta la legge, in quanto sui chicchi sono ammessi determinati limiti massimi di residui di sostanza solvente. Si procede all’asciugatura, eliminando ogni residuo di umidità, per poi procedere al confezionamento. Viene però fatta un’analisi per verificare i livelli di caffeina, del solvente usato e di umidità.

Dopo aver capito come funziona il processo di decaffeinizzazione, la prossima sarà quali solventi vengono usati. Il primo è l’acqua, ma è il più lungo e il più arduo poiché estrae caffeina e le proprietà buone del prodotto, come l’aroma. Diverso il discorso se si parla dell’acetato di etile, solvente che si trova anche in natura nella frutta (anche se nel processo di decaffeinizzazione, viene usata la sostanza sintetica). Le due pecche sono che è altamente infiammabile e che ha un caratteristico odore fruttato. Usare questo metodo incide sul costo di produzione e si altera il gusto.

Il processo di decaffeinizzazione mediante anidride carbonica supercritica
 

significa che la sostanza viene usata a delle temperature elevate, diventando una via di mezzo tra gassosa e liquida. In queste condizioni, si può estrarre dal chicco la caffeina velocemente. E’ un processo costoso perché i macchinari usati devono resistere a pressioni elevatissime e hanno costi di gestione e manutenzione non da poco, adatto per chi vuole decaffeinizzare grandi quantitativi di prodotto. Esiste anche il procedimento di decaffeinizzazione mediante anidride carbonica liquida, vantaggiosa perché pressioni e temperature sono inferiori, ma i tempi di estrazione della caffeina si allungano.

Il solvente più usato nel procedimento di decaffeinizzazione è il diclorometano, una sostanza volatile che evapora mediante vapore acqueo. Il processo è chiamato anche Demus e non solo riesce ad eliminare solo la caffeina, ma rende il caffè più digeribile rimuovendo le cere presenti nei chicchi.

 

Fonte: ilmondodelcaffe.it

Cannella con il caffè: la ricetta della bevanda energizzante e contro il caldo

16-07-2020

Oltre ai condizionatori d’aria accesi ma con raziocinio, senza esagerare, e alle docce fredde, un’altra soluzione per affrontare la calura estiva sta nelle bevande rinfrescanti. Gli ingredienti per prepararle sono semplici, in modo da poter replicare le ricette anticaldo comodamente a casa. Dal sito lettoquotidiano.it, proponiamo un mix di caffè e cannella per dare la carica alle giornate afose.

Cannella, caffè e ghiaccio: segreti per stare freschi

L’estate fa sentire senza energie e spossati ma  è possibile combattere i sintomi dell’affaticamento da caldo grazie ad una bevanda fresca e deliziosa a base di caffè e cannella.

Buonissima oltre che energizzante, rinfrescante e dimagrante stimola il metabolismo restituendo le energie perse: un sorso e  per sentirsi rigenerati al 100%.

Con le calde temperature estive perché non godersi tutte le proprietà benefiche di questo connubio delizioso bevendo un rinfrescante ed energizzante Iced Cinnamon Coffe?

Caffè e cannella: connubio esplosivo contro l’affaticamento da caldo

Il connubio caffè e cannella è fantastico, ricco di proprietà benefiche è un accostamento vincente perché:

-aumenta il consumo di grassi ed accelera il metabolismo
-se seguite una dieta ipocalorica e fate esercizio fisico vi aiuterà a dimagrire più in fretta
-è un tonico naturale quindi vi darà una carica inaudita, perfetto per combattere -l’affaticamento da caldo estivo
-stimola la memoria e combatte infezioni batteriche e fungine
-favorisce la digestione e la buona circolazione del sangue

La bevanda fredda e rigenerante perfetta da bere d’estate per combattere il caldo è il famoso Iced Cinnamon Coffe

Una bevanda originata dalla contaminazione americana e anglosassone che nelle giornate torride è davvero un toccasana: vi sentirete pieni di energia, carichi e pronti ad affrontare la calda giornata estiva che vi attende.

Ricetta lampo
Ci sono due metodi per farlo, dipende dal vostro gusto personale: potete usare il ghiaccio intero oppure frullarlo ottenendo un frappè. Ecco come prepararli.

Versione 1 con ghiaccio intero

Preparate un caffè amaro, zuccheratelo con 1 cucchiaino di zucchero e aggiungete subito 1 punta di cannella in polvere.
Mescolate bene e poi versate tutto in un bicchiere con 6 cubetti di ghiaccio e se gradite aggiungerci 1/2 bicchiere di latte vegetale o vaccino sarà ancora più delizioso.
Versione 2 con ghiaccio frantumato
Preparate il caffè amaro, zuccheratelo e aggiungete una punta di cannella.
Mescolate e versate tutto nel frullatore insieme a 6 cubetti di ghiaccio e 1/2 bicchiere di latte vegetale o vaccino a vostra scelta.
Azionate il frullatore per 30 secondi e poi gustate il vostro frappè con caffè e cannella

 

FONTE: WWW.LETTOQUOTIDIANO.IT

IL LIBRO DELLA SETTIMANA: "Il caffè sospeso. Saggezza quotidiana in piccoli sorsi."

15-07-2020

"Quando un napoletano è felice per qualche ragione, invece di pagare un solo caffè, quello che berrebbe lui, ne paga due, uno per sé e uno per il cliente che viene dopo. È come offrire un caffè al resto del mondo..." Il caffè sospeso è un'usanza partenopea, ma anche una filosofia di vita. Questo libro raccoglie il meglio dei suoi articoli usciti su quotidiani e riviste dal 1977 al 2007 e mai pubblicati in libreria. Filosofia greca applicata alla vita quotidiana, aneddoti pieni di senso non comune, l'Italia passata sotto la lente dell'ironia: un pezzo dopo l'altro il libro compone una perfetta summa del pensiero di Luciano De Crescenzo.

LIBRO DELLA SETTIMANA: "Niente caffè per Spinoza"

10-07-2020

E mentre il sole entra a secchiate dai vetri, mentre il libeccio passa «in un baleno dall'orizzonte al midollo, modificando i pensieri e l'umore», il profumo della zuppa di lenticchie si mescola ai Pensieri di Pascal, creando tra i due un'armonia silenziosa e bellissima. «Bisogna che io legga nelle cose piccole verità universali. Ma mi occorre la sua collaborazione», dice il Professore a Maria Vittoria. E non resta che dargli ragione, perché in fondo siamo tutti responsabili della forma che imprimiamo alla felicità, nostra e degli altri. Quando all'ufficio di collocamento le propongono di fare da cameriera e lettrice a un vecchio professore di filosofia che ha perso la vista, Maria Vittoria accetta senza pensarci due volte. Il suo matrimonio sta in piedi «come una capannuccia fatta con gli stuzzicadenti» e tutto, intorno a lei, sembra suggerirle di essere arrivata al capolinea. Il Professore la accoglie nella sua casa piena di vento e di luce e basta poco perché tra i due nasca un rapporto vero, a tratti comico e mordace, a tratti tenero e affettuoso, complice. Con lo stesso piglio livornese gioioso e burbero, Maria Vittoria cucina zucchine e legge per lui stralci di Pascal, Epitteto, Spinoza, Sant'Agostino, Epicuro. Il Professore sa sempre come ritrovare le verità dei grandi pensatori nelle piccole faccende di economia domestica e Maria Vittoria scopre che la filosofia può essere utile nella vita di tutti i giorni. Ogni lettura, per lei, diventa uno strumento per mettere a fuoco delle cose che fino ad allora le erano parse confuse e raccogliere i cocci di un'esistenza trascorsa ad assecondare gli altri. Intorno c'è Livorno, col suo mercato generale, la terrazza Mascagni e Villa Fabbricotti, le chiese affacciate sul mare. E una girandola di personaggi: gli amici coltissimi del Professore, la figlia Elisa, la temibile Vally, cognata maniaca del controllo, la signora Favilla alla costante ricerca di un gatto che le ricorda il suo ex marito, i vecchi studenti che vengono a far visita per imbastire interminabili discussioni. E poi Angelo, ma quello è un discorso a parte. A poco a poco Maria Vittoria e il Professore s'insegneranno molto a vicenda, aiutandosi nel loro opposto viaggio: uno verso la vita e l'altro – come vuole l'ordine delle cose – verso la morte. Senza troppi clamori, con naturalezza, una volta chiuso il libro ci rendiamo conto che la lezione del Professore sedimenta dentro a tutti noi: dai libri che amiamo è possibile ripartire sempre, anche quando ogni cosa intorno ci dice il contrario.

Il caffè e l'amore

15-06-2020

Se l’amore è nell’aria…di sicuro ha il profumo del caffè.

Sin dall'antichità molte culture si sono interrogate sugli effetti positivi o negativi del caffè sulla vita di coppia e specificatamente sulla vita sessuale. Si diceva che la caffeina rendeva sterili o che provocava parti prematuri o addirittura malformazioni al feto. Di contro altri arrivavano a conclusioni esattamente opposte. Oggi le sperimentazioni di laboratorio e la raccolta di dati provenienti da studi di vario genere e da tutto il mondo portano a ben poche "sentenze", ma sicuramente forniscono risposte tutt'altro che allarmanti sull'abitudine di gustare dei buoni caffè se si vive in coppia.

Per cominciare non è vero che le donne che bevono caffè hanno più difficoltà a rimanere incinte come si conclamava fino a pochi anni fa, promuovendo la bevanda addirittura come anticoncezionale naturale: non ci sono fondamenti scientifici sulla teoria ne' evidenze statistiche.
Idem sulle teorie che mettevano in guardia sulla somministrazione di caffè durante la gestazione onde evitare parti prematuri, bambini malformati, sottopeso, ecc.

Di contro si è dimostrato di recente che la caffeina stimola la motilità degli spermatozoi negli uomini, e di conseguenza facilita non poco il processo di fecondazione. Inoltre la caffeina - pur non essendo un afrodisiaco - ha effetti stimolanti sul buon umore e nella produzione di endorfine: un toccasana e comunque un valido aiuto per accendere il desiderio nel rapporto di coppia.

 

Fonte: torrisi.it

Io Erre e la pioggia. La vita tra caffè, amore e odio.

13-06-2020

Il libro della settimana

La vita tra caffè, amore e odio. Ci sono pensieri che attraversano la vita di ogni giorno, persone e luoghi che ci appartengono da sempre. Le incontriamo, prendiamo, perdiamo e ritroviamo, cose, luoghi e persone che ci hanno fatto arrivare ad oggi. E oggi abbiamo il nostro passato, l'attimo che stiamo vivendo e tutti i sogni che ci porteranno a domani.

Caffè e letteratura

04-06-2020

La gente felice legge e beve caffè è il nome di un caffè letterario in Rue Vieille-du-Temple a Parigi gestito da Diane e dal suo amico Felix. La piccola vetrina in legno, la porta con il campanellino al centro che trilla all’ingresso di qualcuno, l’insegna scelta da Diane qualche anno fa (forse cinque) quando ancora l’aggettivo felice aveva per lei un significato.

Le cose belle possono anche finire, con questa possibilità del destino raramente facciamo i conti e quando Diane perde in un tragico incidente stradale Colin e Clara, marito e figlia di pochi anni, la sua vita crolla.

Il suo caffè viene lasciato alla gestione di Felix, le sue giornate passano nel sonno – che è oblio – tra abiti non più lavati di Colin e peluche di Clara stretti al cuore. L’inizio di questo romanzo è straziante.

Diane è una giovane donna che ha perso marito e figlia in un incidente automobilistico. Da quel momento, tutto in lei si fa pietra, ad eccezione del cuore, che continua a battere. Ostinatamente. Dolorosamente. Inutilmente. Smarrita nel limbo dei ricordi, non ritrova più la strada per la vita. La sua sola consolazione è l'amicizia del fedele e disinteressato Felix. Finché, a un anno dalla tragedia, quando i parenti cercano di costringerla ad andare alla cerimonia di commemorazione, decide di lasciarsi tutto alle spalle e partire per l'Irlanda, dove aveva sognato di andare con la sua famiglia. Arrivata a Mulranny, nel cuore della verdissima e piovosa isola di smeraldo, Diane trova due deliziosi "zii" che la adottano e la riempiono d'affetto, e un vicino di casa affascinante quanto burbero dal quale non può fare a meno di sentirsi attratta. Il passato non si dimentica, ma il futuro - forse - è a portata di mano.

Dieta alla caffeina: questa molecola aiuta contro i grassi e gli zuccheri

03-06-2020

Il tè e la caffeina stessa possono essere considerati agenti anti-obesità, come spiega Elvira Gonzalez de Mejia, una delle autrici dello studio la quale aggiunge i risultati di questa ricerca confermano che il tè e la caffeina in generale possono essere utilizzate per nuove strategie onde prevenire il sovrappeso

MILANO – Una tazzina di caffè è dalla parte di chi vuole mantenersi in linea: non solo riduce il rischio di sviluppare la sindrome metabolica, ma è anche un alleato per la dieta. Caffeina vs zucchero e grassi: una bella lotta, vinta dalla salute dell’organismo. Esploriamo i risultati degli esperimenti scientifici, dal sito notiziescientifiche.it.

Dieta alla caffeina: ecco cosa dice la scienza

La caffeina può rivelarsi utile come elemento di compensazione per una dieta con troppi grassi o zuccheri. A questa conclusione è arrivato uno studio prodotto da ricercatori dell’Università dell’Illinois. I quali infatti dichiarano di aver scoperto che questa sostanza, naturalmente presente nel caffè o nel tè, aiuta a limitare l’aumento di peso e la produzione di colesterolo. Anche in quelle diete non proprio salutari.

I ricercatori hanno effettuato esperimenti sui ratti facendo consumare a questi ultimi caffeina derivata dal tè

Mostrando così che gli animali guadagnavano il 16% in meno di peso. Inoltre, accumulavano il 22% in meno di grasso corporeo nei confronti di quei ratti che consumavano invece tè decaffeinato pur avendo una dieta simile. Stessi effetti si avevano con la caffeina estratta dal caffè e con la caffeina sintetica.

Per gli esperimenti i ricercatori hanno utilizzato il tè Mate

Una bevanda ricca di sostanze fitochimiche, flavonoidi e aminoacidi molto diffusa nell’America Latina. La proporzione di caffeina in questa tipologia di tè può variare da 65 a 130 mg. I ratti che hanno partecipato allo studio, oltre ad assumere questa caffeina oppure ad assumere tè decaffeinato, dovevano portare avanti una dieta che conteneva ben il 40% di grassi, il 45% di carboidrati e il 15% di proteine.

L’esperimento sulla dieta è durato quattro settimane

E alla fine la percentuale di massa corporea magra dei ratti che ingerivano caffeina derivata dal tè, dal caffè o dalle fonti sintetiche era maggiore dei ratti che non avevano assunto caffeina.

A questo punto il tè e la caffeina stessa possono essere considerati agenti anti-obesità, come spiega Elvira Gonzalez de Mejia, una delle autrici dello studio la quale aggiunge i risultati di questa ricerca confermano che il tè e la caffeina in generale possono essere utilizzate per nuove strategie onde prevenire il sovrappeso dell’obesità nonché tutti i disturbi metabolici associati.

Fonte: notiziescientifiche.it

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